カレーライスの作り方
目次
材料
10皿分を想定した材料です。
作り方
| １ | 野菜を切る。
【玉ねぎ】 ①両端のヘタを切り、皮をむく。 ②半分に切る。 ③1cm幅くらい細きりする。 【にんじん】 ①ヘタを切り、ピーラーで皮をむく。 ②一口で食べるには少し大きいかな？と思うくらいの大きさで切る。 【じゃがいも】 ①ピーラーで皮をむきながら、芽をとる。 ②一口で食べるには少し大きいかな？と思うくらいの大きさで切る。 |
| ２ | 肉を切る。
※一口サイズで切る。 ※ミンチの場合は不要。 |
| ３ | 炒める。
※圧力鍋があれば、是非使いましょう。 ①鍋に油をひき、中火で肉を炒める。 （肉の中にまである程度火が通るまで炒める） ②野菜を全て入れて、炒める。 ※玉ねぎに焦げ目がつくくらいまでじっくり炒める。 ※野菜盛りだくさんで、混ぜにくいかもしれませんが、しっかりと混ぜて下さい。 |
| ４ | 煮込む。
①鍋に水を入れる。 ※具材が全て浸るまで入れる。 ②蓋をして煮込む。 ※圧力鍋の場合は、鍋の仕様に合わせて煮込んでください。 ※圧力鍋以外の場合は、沸騰してから約20分間です。（沸騰後弱火で煮込む） |
| ５ | ルウを入れる。
①まずは、一箱分のルウを入れる。 ※割れ目があると思うので、割って少しずつ溶かしてください。 （おたまにルウを入れて、お湯につけ菜ばしで溶かすと良いです） ②5分程度かき混ぜる。 ③とろみを見て、好みに合わせてルウを足す。 ※私はドロドロが好きなので、少しおおめにルウを入れています。 |
| ６ | 完成！ |
ポイント
野菜の切り方
圧力鍋で煮込むと玉ねぎ、ジャガイモ、にんじんの野菜は全て溶けて小さくなります。
ですので、気持ち大きく切る事がコツです。
カレーのルーについて
カレーのルーは入れてからすぐは、とろみが出ません。
ですので、10分程度かき混ぜてからとろみの状態を確認し、必要に応じてルーを足すと良いです。
同じ手順で出来る料理
クリームシチューは肉を鶏もも肉、ハヤシライスは肉を牛肉にすると、ルーだけ変えればカレーと同じ手順で出来ます。
尚、クリームシチューは鶏肉の皮を取り除くと良いです。
